Endast Bresaola producerad i provinsen Sondrio får kallas Bresaola. Vår Bresaola kommer från byn Valtellina i just Sondrio. Den naturliga miljön, där den torra och friska luften från alperna möter den varmare luften nere i dalgångarna, är idealisk för produktionen och lufttorkningen av Bresaola som är gjord på lufttorkat nötkött. Fetthalten är endast 2%

Tapas-tips
För att skapa den perfekta tapasbrickan behöver du: Lufttorkad Iberico skinka, kryddiga korvar så som Fuet och Chorizo, lufttorkat nötkött som Cecina och Bresaola och givetvis några fina ostar som Manchego och Burrata. Inte att förglömma så funkar det även perfekt med lite honung och olivolja till.

Ett annat hett tips är att lyxa till din bruschetta med bresaola på toppen så lägger du till en ytterligare dimension i smak och sälta till bruschettan.